Title of article :
Biogenic amine content and microbiological profile of Pecorino di Farindola cheese Original Research Article
Author/Authors :
Maria Schirone، نويسنده , , Rosanna Tofalo، نويسنده , , Giampiero Mazzone، نويسنده , , Aldo Corsetti، نويسنده , , Giovanna Suzzi
، نويسنده ,
Issue Information :
روزنامه با شماره پیاپی سال 2011
Abstract :
Maria Schirone, Rosanna Tofalo, Giampiero Mazzone, Aldo Corsetti, Giovanna Suzzi
Keywords :
Pig rennet , Cheese , Pecorino di Farindola , Biogenic amines , CLA
Journal title :
Food Microbiology
Journal title :
Food Microbiology
