Comparaison des simulations chimique et mathématique de la migration du DOP à partir de disques de PVC plastifié plongés dans des huiles comestibles

Résumé Lorsque des disques de PVC plastifié sont plongés dans des huiles comestibles (colza; tournesol) ou dans un liquide de simulation (éthanol) on observe que: (i) les effets cinétiques et thermodynamiques qui se superposent dès la mise en contact sont différents, (ii) à lʹéquilibre, lʹéthanol pénètre complètement lʹéchantillon, alors que lʹhuile y diffuse très peu; la répartition du plastifiant entre le polymère et le liquide alimentaire se fait sur la base de son affinité pour ces deux milieux, (iii) les profils de concentration du DOP dans la masse du polymère dépendent de la nature du liquide au contact. La simulation mathématique, basée sur un modèle auto-cohérent simple, permet en général de mieux reproduire les profils de concentration du DOP, dont lʹintégration conduit à des cinétiques de transfert dans les huiles plus proches de la réalité. Abstract When plasticized PVC discs are dipped into edible oils (colza; sunflower) or a simulating liquid (ethanol) we note that: (i) kinetics and thermodynamics effects which are superposed when putting into contact the liquids and the polymer are different, (ii) under equilibrium, ethanol penetrates completely into the PVC disc, while the oil diffuses very little into it; the plasticizer distribution between the polymer and the foodstuff liquid is fixed by means of its affinity for these two phases, (iii) DOP concentration profiles into the bulk polymer depend on the liquid kind in contact. Mathematical simulation, based on a simple and self-consistent model, allows in general better reproduction of DOP concentration profiles, the integration of which leads to more effective kinetics of transfer into the oils.