Title of article
Mechanism of meat tenderization by sous vide cooking
Author/Authors
Maria Suriaatmaja، نويسنده , , Elizabeth D. and Lanier، نويسنده , , T.، نويسنده ,
Issue Information
روزنامه با شماره پیاپی سال 2014
Pages
1
From page
457
To page
457
Journal title
Meat Science
Serial Year
2014
Journal title
Meat Science
Record number
1491326
Link To Document