Effect of Dietary Omega-3 to Omega-6 Ratio on Growth Performance, Immune Response, Carcass Traits and Meat Fatty Acids Profile of Broiler Chickens

اين آزمايش به منظور بررسي اثر نسبت اسيدهاي چرب امگا-3 به امگا-6 جيره بر عملكرد، پاسخ ايمني، فراسنجه هاي خون و الگوي اسيدهاي چرب جوجه هاي گوشتي انجام شد. 192 جوجه گوشتي يك روزه به طور تصادفي به 6 گروه تقسيم شدند. جوجه هاي گروه هاي 1، 2، 3، 4، 5 و 6 با جيره هاي متعادل بر پايه ذرت-كنجاله سويا و به ترتيب داراي نسبت امگا-3 به امگا-6، 1 به 1، 1 به 3، 1 به 5، 1 به 7، 1 به 9 و 1 به 11 تغذيه شدند. نسبت هاي متفاوت امگا-3 به امگا-6 تاثير معني داري بر شاخص هاي عملكرد نداشت. بهترين درصد لاشه در گروه 3 ثبت شد، در حالي كه غير از افزايش معني-دار وزن سنگدان در گروه 4، تفاوت معني داري در وزن ساير اجزا در گروه هاي مختلف مشاهده نشد. اثر نسبت امگا-3 به امگا-6 بر شاخص هاي ايمني طبيعي پرنده، متغير بود. درصد لمفوست در گروه 5 بالاتر بود. با افزايش اين نسبت، تيتر آنتي بادي عليه بيماري نيوكاسل و آنفلوآنزاي طيور افزايش يافت. كمترين سطح گلوكز خون مربوط به گروه 4 بود. اگرچه آلبومين سرم و پروتيين كل در گروه 3 كاهش يافت ولي گلبولين سرم در گروه 2 و 3 افزايش يافت. پايين ترين سطح كلسترول عضله سينه در گروه 3 و سطح بالاترين آن در گروه 6 مشاهده شد. كلسترول در عضله ران نتايج معكوسي را نشان داد. گروه-هاي با تفاوت پايين نسبت امگا-3 به امگا-6، محتواي اسيدهاي چرب امگا-3 و به خصوص DHA بيشتري در عضله سينه داشتند. در حالي كه در گروه هاي با تفاوت زياد اين نسبت، ذخيره SFA، MUFA و اسيدهاي چرب امگا-6 در مقايسه با ساير گروه ها افزايش يافت. بهترين نسبت اسيدهاي چرب امگا-3 به امگا-6 در عضله سينه در گروه 2 مشاهده شد كه نسبت اسيدهاي چرب امگا-3 به امگا-6 در آن 1 به 3 بود. بر مبناي نتايج اين تحقيق، مي توان نتيجه گرفت كه نسبت امگا-3 به امگا-6 تاثير معني داري بر عملكرد رشد جوجه هاي گوشتي نداشت. بهترين درصد لاشه در گروهي مشاهده شد كه اين نسبت در آن 1 به 5 بود. نسبت 1 به 3 بهترين شاخص هاي سلامت را ثبت كرد.

This experiment was conducted to study the effect of dietary n-3 to n-6 ratio on performance, immune response, blood parameters and fatty acids profile of broiler chickens. A total number of 192 one day old broiler chicks were randomly alloctted into 6 groups. Chicks of groups 1, 2, 3, 4, 5 and 6 were fed balanced corn-soybean diets containing n-3 to n-6 ratios of 1:1, 1:3, 1:5, 1:7, 1:9 and 1:11, respectively. Different n-3 to n-6 ratioes had no significant effect on growth performance parameters. The best dressing percentage was recorded in group 3 while no significant difference was noticed in the weight of organs except for a significant increase in the weight of gizzard in group 4. There was a variable effect of the n-3 to n-6 ratio on parameters of innate immunity. The highest lymphocyte percentage was detected in group 5. Antibody titers against Newcastle disease (ND) and Avian Influenza (AI) increased in wider ratio groups. The lowest glucose level was detected in group 4. Though serum albumin and total protein were decreased in group 3, serum globulin increased in groups 2 and 3. The lowest cholesterol content of breast meat was detected in group 3 and the highest content was detected in group 6. The cholesterol content of the thigh recorded opposite results. Narrow dietary n-3 to n-6 groups tended to record higher n-3 PUFAs content especially DHA in breast meat. While wider n-3 to n-6 ratio groups tended to deposit more SFAS, MUFAs and n-6 PUFAs than the narrower ratio groups. The best n-3 to n-6 ratio of breast meat was recorded in group 2 receiving dietary n-3 to n-6 ratio of 1:3. From the results of this study, it could be concluded that the dietary n-3 to n-6 ratio had no significant effect on growth performance of broiler chickens. The best dressing percentage was detected in group with the ratio of 1:5. The ratio of 1:3 recorded the best health state parameters