Effect of Zinc Sulfate and Organic Chromium Supplementation on the Performance, Meat Quality and Immune Response of Japanese Quails under Heat Stress Conditions

اين آزمايش به منظور بررسي اثرات استفاده از سطوح مختلف سولفات روي و پيكولينات كروم بر عملكرد، پاسخ ايمني و كيفيت گوشت بلدرچين ژاپني در شرايط تنش گرمايي انجام گرديد. پرندگان (540 قطعه، سن 7 روزگي) به طور تصادفي در 9 تيمار كه هر تيمار داراي 3 تكرار با 20 قطعه بلدرچين بود، تقسيم شدند. آزمايش به صورت فاكتوريل 3×3 شامل سطوح مختلف مكمل روي (صفر، 40 و 80 ميلي‌گرم/كيلوگرم) و كروم (صفر، 500 و 1000 ميكروگرم/ كيلوگرم) انجام شد. پرندگان بر روي بستر پرورش داده شدند و از سن 7 روزگي تا انتهاي آزمايش روزانه به مدت 8 ساعت (9 تا 17) در معرض تنش گرمايي قرار گرفتند. نوع مكمل روي و كروم مورد استفاده در آزمايش به ترتيب سولفات روي و پيكولينات كروم بود. با افزايش سطح مكمل روي و كروم در جيره، مصرف خوراك به طور خطي كاهش و ضريب تبديل غدايي بهبود يافت. استفاده از مكمل كروم افزايش وزن روزانه را نيز به طور خطي افزايش داد. با افزايش سطح مكمل روي و كروم در جيره غذايي، نسبت هتروفيل به لنفوسيت و شاخص‌هاي كيفيت گوشت بهبود يافتند. بر اساس نتايج، به نظر مي رسد استفاده از مكمل‌هاي روي و كروم در شرايط تنش گرمايي در بهبود عملكرد، پاسخ ايمني و كيفيت گوشت بلدرچين موثر باشند. لذا مكمل كردن جيره بلدرچين‌ها با 80 ميلي‌گرم/ كيلوگرم روي و 1000 ميكروگرم/كيلوگرم كروم مي تواند در كاهش اثرات زيان‌بار تنش گرمايي مفيد باشد.

This study was conducted to investigate the effects of different levels of zinc sulfate and chromium picolinate on the performance, immune response and meat quality of Japanese quails under heat stress condition. The birds (n = 540; 7-d-old) were randomly assigned to 9 treatment groups consisting of 3 replicates of 20 birds each in a 3 × 3 factorial arrangement of treatments [zinc (0, 40, 80 mg/Kg); chromium (0, 500, 1000 ?g/Kg)]. Birds were kept in floor cages in a temperature controlled room and subjected to heat stress for 8 h/d (9.00 to 17.00) from 7 d to the end of the study. Zn was supplemented to the basal diet as ZnSO4 and Cr as chromium picolinate. A linear decrease in feed intake and an improvement in feed conversion ratio were found by supplementing Zn and Cr to the quails diets. Chromium supplementation increased daily weight gain linearly. By increasing the level of dietary Zn and Cr in the diet, heterophil to lymphocyte ratio and meat quality parameters were improved linearly. The results of this study revealed positive effects of Zn and Cr supplementation on the performance, immune responses and meat quality of quails under heat stress condition. It seems that supplementation of the quailʹs diets with 80 mg/Kg Zn and 1000 ?g/Kg Cr can be greatly helpful for improving the adverse effects of heat stress.