تاثير جايگزيني سطوح بالاي Zn آلي براي Zn غيرآلي بر عملكرد، تركيبات هماتولوژي و بيوشيميايي سرم، وضعيت آنتي اكسيداني

اثر جايگزيني Zn غذايي مكمل شده از منبع غيرآلي (ZnCO3) با Zn آلي (Zn متيونين؛ Znmet) در 72 موش صحرايي (483/1 ± 42/98 گرم) با تخصيص تصادفي در چهار جيره غذايي (شش تكرار به ازاي هر جيره، سه موش صحرايي براي هر تكرار) مورد بررسي قرار گرفت. جيره پايه با تركيبات تخليص شده بدون Zn تهيه شد. جيره كنترل (AIN76A) حاوي ppm 12 Zn از ZnCO3 (100I) بود. در ساير جيره‌هاي غذايي، ZnCO3 با Znmet به نسبت50 (50I:50O) ، 75 (25I:75O) يا 100% (100O) جايگزين شد. وزن بدن به صورت هفتگي و مصرف خوراك روزانه به مدت 14 هفته ثبت شدند. خون از طريق پونكسيون خلف حفره چشمي در روزهاي 70 و 80 به ترتيب جهت اندازه‌گيري تركيبات هماتولوژي و بيوشيميايي مختلف سرم، و فعاليت آنزيم‌هاي آنتي اكسيدان در هموليزات جمع‌آوري شد. موش‌هاي صحرايي از نظر آنتي ژني با RBC گوسفند در روز 73 به منظور ارزيابي پاسخ ايمني هومورال (HIR) و روز 95 براي پاسخ ايمني با واسطه سلولي (CMIR) مواجه شدند و در پايان دوره پرورش جهت جمع آوري كبد، عضله، پانكراس و كليه‌ها براي اندازه‌گيري Zn و شاخص‌هاي استرس اكسيداتيو در كبد به طور انساني كشته شدند. داده‌ها با استفاده از طرح كاملا تصادفي مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. افزايش وزن و مصرف خوراك، تركيبات هماتولوژي و بيوشيميايي سرم، محتواي Zn در اندام‌ها (به استثناي كبد) تحت تاثير جايگزيني ZnCO3 با Znmet قرار نگرفتند. مقادير Zn در سرم و كبد همراه با جايگزيني 50% ZnCO3 با Znmet در مقايسه با جايگزيني 0 يا 100% بيشتر بودند (P 0.05). پراكسيداسيون ليپيدي كمتر (P 0.05) و فعاليت‌هاي بيشتر (P 0.05) گلوتاتيون پراكسيداز و گلوتاتيون ردوكتاز با جايگزيني 50 و 75% ZnCO3 با Znmet در مقايسه با جايگزيني 0 يا 100% مشاهده شدند. كربونيل‌هاي پروتئيني و گلوتاتيون احيا شده در كبد تحت تاثير قرار نگرفتند، در حالي كه TBARS با جايگزيني Znmet (%10050) براي ZnCO3 كاهش يافت. HIR و CMIR با افزايش مكمل سازي Znmet افزايش يافت و بيشترين پاسخ همراه با مكمل سازي %10075 ZnCO3 با Znmet ديده شد. مي‌توان چنين نتيجه گرفت كه مكمل سازي 50 يا 75% ZnCO3 با Znmet پاسخ ايمني و آنتي اكسيدان را در موش‌هاي صحرايي افزايش داد بدون اينكه اثري روي رشد داشته باشد.

The effect of replacing dietary Zn supplemented from inorganic (ZnCO3) source with organic Zn (Zn methionine; Zn-met) was investigated in 72 rats (98.42 ± 1.483 g) by randomly allotting to 4 diets (6 replicates/diet, 3 rats/replicate). Basal diet was prepared with purified ingredients without Zn. The control diet (AIN-76A) contained 12 ppm of Zn from ZnCO3 (100-I). In the other diets ZnCO3 was replaced with Zn-met at the rates of 50 (50I:50O), 75 (25I:75O) or 100% (100-O). Weekly body weight and daily feed intake were recorded for 14 weeks. Blood was collected by retro-orbital puncture on the 70th and 80th day to determine haematological and various serum biochemical constituents, and antioxidant enzyme activities in haemolysate, respectively. Rats were antigenically challenged with sheep RBC on day 73 to assess humoral immune response (HIR), and on day 95 for cell mediated immune response (CMIR) and rats were sacrificed at the end of rearing period to collect liver, muscle, pancreas and kidneys for Zn estimation and oxidative stress markers in liver. The data were analysed using completely randomized design. Weight gain and feed intake, hematological and serum biochemical constituents, Zn content in organs (except liver) were not influenced by replacing ZnCO3 with Zn-met. Zinc concentrations in the serum and liver were higher (P<0.05) with 50% replacement of ZnCO3 with Zn-met compared to 0 or 100% replacement. Lower (P<0.05) lipid peroxidation and higher (P<0.05) glutathione peroxidase and glutathione reductase activities were observed with 50 and 75% replacement of ZnCO3 with Zn-met compared to 0 or 100% replacement. Protein carbonyls and reduced glutathione in liver were not affected, while TBARS decreased (P<0.05) with substituting Zn-met (50-100%) for ZnCO3. The HIR and CMIR increased with increasing Zn-met supplementation and the highest response was observed with 75-100% replacement of ZnCO3 with Zn-met. It is concluded that replacement of 50 or 75% of ZnCO3 with Zn-met increased antioxidant and immune response in rats with no effect on growth