اثر باكتري‏هاي مقاوم به تانن جداسازي شده از گوسفند سازگار با خوراك‏ تانن‏دار بر روي تخمير پوسته پسته در شيره

گوسفندان عادت كرده به مصرف خوراك‏هاي تانن‏دار مانند برگ بلوط به نظر مي‌رسد داراي مكانيسم‌هاي دفاعي در برابر تركيبات فنوليكي باشند، كه اين عمل توسط باكتري‌هاي موجود در شكمبه آن‌ها انجام مي‌شود. در تحقيق حاضر، توانايي ‏باكتري‌هاي مقاوم به تانن جدا شده از شكمبه گوسفند در تخمير خوراك‏هاي تانن‏دار مانند پوسته پسته با استفاده از شيرابه شكمبه گاو شيري هلشتاين با روش آزمون توليد گاز بررسي شد. تعداد شش كوكسي گرم مثبت از شكمبه گوسفند نژاد تالش جداسازي شد و توالي ژني rRNA نشان داد كه آن‌ها ارتباط نزديكي با استرپتوكوكوس گالوليتيكوس (Streptococcus gallolyticus) دارند. طي آزمون توليد گاز برون‌تني در سه سري (ران) با استفاده از شيرابه شكمبه گاو شيري، تأثير دو ايزوله باكتريايي انكوبه ‌شده با مخلوط بافرشيرابه شكمبه گاو هلشتاين بر ميزان تخمير پوسته پسته ارزيابي گرديد. حجم توليد گاز از 1 تا 96 ساعت پس از انكوباسيون ثبت شد. انكوبه كردن هر دو ايزوله با پوسته پسته باعث افزايش معني‌دار توليد گاز، فراسنجه‌هاي برآورد شده، گوارش‌پذيري ماده آلي، انرژي قابل متابوليسم و غلظت اسيدهاي چرب فرار در مقايسه با گروه فاقد ايزوله شد. بهبود فراسنجه‌هاي تخمير شيرابه شكمبه گاو هلشتاين با استفاده از هر دو ايزوله نشان ‌دهنده حضور احتمالي و فعاليت باكتري‌هاي مقاوم به تانن (Streptococcus gallolyticus sp.) انتقال ‌يافته از شكمبه گوسفند بود، هرچند براي تأييد اين نتايج مطالعات با استفاده از حيوان زنده بايد انجام گيرد.

Sheep adapted to consume tannins rich feeds such as oak leaf (OL) appear to develop defensive mechanisms by their ruminal bacteria against these polyphenols. The capabilities of ruminal isolated tannins resistant bacteria from these animals to ferment a tanniniferous feed (i.e., pistachio hulls, (PH) which were incubated with rumen fluid from Holstein dairy cows was assessed. Six g positive cocci were isolated from the rumen of sheep and the 16s rRNA gene sequences showed them to be closely related to Streptococcus gallolyticus. In three runs of in vitro gas production (GP), the effect of two of the isolates incubated with bufferedruminal fluid of Holstein cow and PH was evaluated. The GP was recorded from 1 to 96 h of incubation. Incubating either of the isolates with PH caused a significantly higher in vitro gas production, estimated parameters, in vitro organic matter disappearance, metabolisable energy and volatile fatty acids than those without any isolate. The improvement in the ruminal parameters when either of the isolates was used suggested the possible presence of isolated tanninsresistant bacteria (Streptococcus gallolyticus sp.),however, in vivo studies must be conducted to confirm the in vitro results.