ويژگي‌هاي فيزيكي ومؤثر بودن فيزيكي تفاله چغندر براي نشخواركنندگان

تفاله چغندر به­ عنوان يك ماده خوراكي مي­تواند به شيوه­هاي مختلف فرآوري شود. اين پژوهش به­ منظور شناسايي ويژگي‪هاي فيزيكي تفاله چغندر ريز (FBP)، معمولي (NBP) و پلت (PBP) انجام شد. فراسنجه­هايي مانند دانسيته توده­اي، روند آبگيري، جرم حجمي لحظه­اي (FSG)، ظرفيت نگهداري آب (WHC)، ماده خشك و خاكستر محلول و فشار اسمزي حقيقي (IOP) نمونه­ها سنجش شدند. توزيع اندازه ذرات، ميانگين هندسي و انحراف معيار آن نيز مطابق با روشASAE S424.1 تعيين شدند. انواع تفاله­ها تركيب شيميايي يكساني داشتند اما نيتروژن محلول در شوينده اسيدي، دانسيته توده­اي، WHC، نرخ آبگيري، ماده خشك محلول و IOP به ­طور معني­داري متفاوت بودند. بيشترين (967/0 گرم در ميلي­ليتر) و كمترين (623/0 گرم در ميلي­ليتر) دانسيته توده­اي در PBP و NBP مشاهد شد. در FBP، NBP وPBP اندازه WHC به ترتيب برابر با 318/4، 261/5 و 881/4 گرم در ماده خشك؛ نرخ آبگيري 0527/0، 0663/0 و 0657/0 گرم به ازاي ماده خشك در دقيقه بود. ريز و پلت كردن به ­طور معني­داري WHC را كاهش داد. اندازه FSG درFBP از NBP و PBP بزرگتر بود (416/1 در برابر371/1 و 384/1). با كاهش اندازه ذرات در طي زمان انكوباسيون FSG تغيير يافت. در همه انواع تفاله­هاي چغندرFSG  نهايي مشابه بود.FBP بيشترين ماده خشك محلول را داشت (61/28 در برابر 98/17 و 66/23 درصد ماده خشك اوليه در NBP و PBP). به­ علاوه، FBP بيشترين خاكستر محلول را داشت (18/45 در برابر 79/37 و 36/39 درصد ماده خشك اوليه در NBP و PBP). تفاله چغندر ريز بيشترين IOP را داشت و تفاوت معني­داري بينNBP وPBP وجود نداشت. ويژگي­هاي فيزيكي مطالعه شده همبستگي بالايي با تركيبات شيميايي داشتند. دانسيته توده­اي همبستگي منفي با NDF، CP، NFC، نرخ آبگيري و ظرفيت نگهداري آب داشتند در حاليكه با ماده خشك، عصاره اتري، FSG، ماده خشك و خاكستر محلول و IOPهمبستگي مثبت وجود داشت. ظرفيت نگهداري آب همبستگي مثبت با ماده خشك، NDF، NFC، CP و EE داشتند اما با دانسيته توده­اي، FSG، ماده خشك و خاكستر محلول و IOPهمبستگي منفي وجود داشت. همبستگي منفي بالايي بين FSG با ماده خشك، NDF، NFC، CP، EE، نرخ آبگيري و WHC اما همبستگي مثبتي بين آن و دانسيته توده­اي، ماده خشك و خاكستر محلول و  IOPوجود داشت. ويژگي­هاي فيزيكي تفاله چغندر در تعيين ارزش تغذيه­اي مواد خوراكي براي نشخواركنندگان مفيد است. اين ويژگي­هاي فيزيكي مواد خوراكي مي­توانند در نقش تغييردهنده­اي در فعاليت شكمبهنگاري با تأثير بر كميت و كيفيت بيوشيميايي فرآيند تجزيه مورد استفاده قرار بگيرند.

Beet pulp as component of cattle feed can be processed in different way. Tis study was performed to characterize the physical properties of so called fine beet pulp (FBP); normal beet pulp (NBP) and pelleted beet pulp (PBP). The following parameters were determined: bulk density, kinetics of hydration, functional specific gravity (FSG), water holding capacity (WHC), soluble dry matter and intrinsic osmotic pressure (IOP) were investigated. Furthermore particle size distribution and its geometric mean were determined according to ASAE S424.1. All three types of beet pulp had similar composition, but different acid detergent insoluble nitrogen, bulk density, WHC, hydration rate, soluble matter and IOP. PBP had the highest (0.967 g/mL) and NBP had the lowest (0.623 g/mL) bulk density. WHC was 4.318, 5.261, 4.881 (g/DM) and hydration rate 0.0527, 0.0663, 0.0657 (g/DM/Min) for FBP, NBP and PBP, respectively. Grinding and pelleting significantly decreased WHC. Initial FSG of FBP was higher than of NBP and PBP (1.416 vs. 1.371 and 1.384, respectively). FSG changed with incubation time as particle size decreased. Final FSG of all three beet pulp types were similar. FBP had the highest soluble DM (28.61 vs. 17.98 and 23.66% of initial DM in NBP and PBP, respectively). In addition, FBP had the highest soluble ash (45.18 vs. 37.79 and 39.36% of initial ash in NBP and PBP, respectively). FBP had the highest IOP and there are not significant differences between NBP and PBP. The studied physical properties were highly correlated with the chemical composition of the pulp. So was bulk density negatively correlated with the neutral detergent fiber (NDF), crude protein (CP) and non-fiber carbohydrates (NFC), hydration rate and WHC and was positively correlated with the DM, EE, FSG, soluble DM and ash, and IOP. In addition, WHC was positively correlated with dry matter (DM), NDF, NFC, CP and EE, but also negatively correlated with bulk density, FSG, soluble DM, soluble ash and IOP. FSG was highly negatively correlated with DM, NDF, CP, NFC, EE, hydration rate and WHC and positive correlated with bulk density, soluble DM, soluble ash and IOP. The physical properties of beet pulp aid in establishing the nutritive value of feedstuffs for ruminant. They physical properties of feedstuff take into account the modifying role of the reticulo-ruminal function on the speed of the character of the quantitative and qualitative biochemical degradation process.