Author/Authors :
Pataco, Inês Maria Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Mourinho, Mara Palma Universidade Nova de Lisboa - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Oliveira, Karliana Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Santos, Cátia Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Pelica, João Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Pais, Isabel P. Instituto Nacional deInvestigação Agrária e Veterinária - Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Biotecnologia e Recursos Genéticos, Portugal , Ramalho, José Cochicho Instituto de Investigação Científica Tropical - Centro de Ambiente, Agricultura e Desenvolvimento (BioTrop) - Grupo Interações Planta-Ambiente Biodiversidade (PlantStress Biodiversity), Portugal , Leitão, António Eduardo Instituto de Investigação Científica Tropical - Centro de Ambiente, Agricultura eDesenvolvimento (BioTrop) - Grupo Interações Planta-Ambiente Biodiversidade (PlantStress Biodiversity), Portugal , Campos, Paula Scotti Instituto Nacional deInvestigação Agrária e Veterinária - Unidade Estratégica de Investigação e Serviços de Biotecnologia e Recursos Genéticos, Portugal , Lidon, Fernando Cebola Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Reboredo, Fernando Henrique Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal , Pessoa, Maria Fernanda Universidade Nova de Lisboa, Campus da Caparica - Faculdade de Ciências e Tecnologia - Departamento de Ciências da Terra, Portugal
Abstract :
The biofortification, process of nutrients creation for food crops, provides a sustainable strategy for rural populations in developing countries. Crops are created for greater levels of micronutrients, by using conventional and transgenic breeding methods. Recent studies provide evidence that biofortification is a promising strategy to combat nutritional deficits. Being a basic and common food of the population of developing countries, the flour got a significant attention as appropriate matrix for biofortification.
Keywords :
Biofortification , Durum wheat , Iron , Pasta , Wheat flour
