Author/Authors :
عبد, مجيد محمود جامعة بغداد - كلية الطب البيطري, العراق , هويدي, عماد حامد المعهد التقني, العراق , حسين, طالب خماس المعهد التقني, العراق
Abstract :
بطريقة الكروموتوغرافيا الغاز- السائل Gas Liquid Chromatography (GLC) و استخدمت تراكيز مختلفة من الزيت الاساسي (25، 50، 75، 100، 150) ملغم/ غم لحم في عينات من لحوم العجول المحلية المفرومة وحفظت في درجة حرارة 4- 6 م ° و لفترات مختلفة (1، 72، 168، 240) ساعة. بينت النتائج التاثير الواضح للزيت الاساسي لبذور نبات الشبنت على العدد الكلي للبكتريا المسببة لفساد اللحوم عند زيادة تركيز المستخلص الزيتي. وبينت النتائج للتحليل الاحصائي وجود فروقات معنوية عالية على مستوى (P≤ 0.01) بين جميع المعاملات للتراكيز المختلفة مع معاملة السيطرة و لجميع فترات الحفظ.
