استخدام بعض الطرق الطيفية في تقدير وتشخيص البكتين المستخلص من التمر

هدفت هذه الدراسة لاستخلاص البكتين من التمر صنف الخيارة لتقديره وتشخيصه كيميائية وطيفية، ووجد % على أساس الوزن الجاف، وعند تقديره 2.18 % على أساس الوزن الرطب و 1.4 أن نسبته المئوية حوالي بنموذج بكتين قياسي وتحضير محاليل قياسية بتراكيز 0، 50، 100، 150، 200، 250 مايكروغرام/ مل منه بالاستعانة بمنحني قياسي والقراءة على طول موجي مقداره 295 نانومتر باستخدام جهاز الأشعة فوق البنفسجية % على أساس الوزن الجاف. تم تشخيص 2.15 % على أساس الوزن الرطب و 1.38 وجد أن نسبته كانت المجاميع الفعالة كيميائيا باستخدام طيف الأشعة تحت الحمراء FTIR وأوضحت النتائج وجود مجاميع فعالة تمثل حامض الكالاكتيورونيك وحامض البكتينيك وحامض البكتيك والبكتين المركبات الأساسية لجزيئة البكتين مثل واطئ الميثوكسيل متمثلة بالتركيب (H-0) التي تمثل مجموعة الهيدروكسيل وتعود للحوامض الكاربوكسيلية والكحول والماء و(0=C) التي تمثل مجموعة الكاربونيل وتعود للحوامض الكاربوكسيلية والمركبات الالديهايدية التي C-O-H والكيتونية والاسترية والامينات ومجموعة (C-H) والتي تمثل مجاميع المثيل المعوضة ومجموعة تعود للكاربون غير المتناظر مما يدل على وجود هذه الحوامض والمركبات ضمن تكوين جزيئة البكتين.