الفعالية التثبيطية لمستخلصات نبات الجت في عزلات الاحياء المجهرية وامكانية استخدامها في حفظ الاغذية

المائي على المجاميع الفعالة (الفلافونات ، الصابونيات ، الكلايكوسيدات ، الفينولات ، التربينات والسترويدات ، الراتنجات) باستثناء الكومارينات والقلويدات بينما لم يحتوي المستخلص الكحولي على الكومارينات فقط مع اختلاف المحتوى بين المستخلصين كما ونوعا. اختبرت الفعالية التثبيطية للمستخلصين في عزلات بكتيرية سالبة لصبغة كرام Pseudomonas aeruginosa و Escherichia coli وموجبة لصبغة كرام.Bacillus spp و Staphylococcus aureuts ، فضلا عن عزلات فطرية تضمنت Aspergillus niger و Asp. flavus و .Pencillium spp . أظهر المستخلصين فعالية تثبيطية مختلفة وبتراكيز مختلفة، كان افضل تركيز مثبط للبكتريا والفطريات للمستخلص المائي والكحولي بتركيز 250 ملغم/مليلتر. اختلفت الفعالية التثبيطية للمستخلص الكحولي لنبات الجت في العدد الكلي للبكتيريا والفطريات عند معاملة نماذج اللحم المفروم بالمستخلص ولفترات خزن مختلفة (3-14) يوم بدرجة خزن (4) م2، مقارنة بنماذج غير معاملة بالمستخلص (سيطرة ) فظهر افضل فعالية تثبيطية عند المستخلص الكحولي بتركيز 200 ملغم/مليلتر، مع عدم ظهور علامات التلف والتزنخ على نماذج اللحم المعاملة بالمستخلص مقارنة بنماذج السيطرة.