الكشف عن الفطريات وسمومها المرافقة لحبوب الرز المستورد للعراق

شملت الدراسة التحري عن الفطريات الحقلية و المخزنية و سموم الافلاتوكسين في الرز المستورد و التي سجلت معدلات درجات الحرارة و الرطوبة فيها 22.75 درجة مئوية و 13.2% على التوالي، تم الحصول على 1356 عزلة فطرية أمكن تشخيص 15 نوعا فطريا في الرز المستورد تعود إلى 8 أجناس، تمثلت أجناسها بـ Alternaria و Aspergillus و Cladosporium و Fusarium و Mucor و Pencillium و Stemphylium و Rhizopus. ظهر الجنس Aspergillus سائدا في جميع عينات الرز المستورد و شمل الأنواع A. candidus و A. clavatus و A. flavus و A. fumigates و A. glaucus و A. niger و Aochraceous و A. ornatus و Aoryzae و A. parasiticus و A. terreus و A. versicolor، أثبتت الدراسة وجود سموم الأفلاتوكسين B1 في جميع عينات الرز المستورد و سجلت أعلى كمية في عينات الرز الفيتنامي و بلغت كميتة 2.35 جزء بالمليون أما افلاتوكسين B2 فوجدت أعلى كمية في عينات الرز المصري حيث بلغت 0.86 جزء بالبليون.