تقدير نسب الاحماض الدهنية و كمية Tocopherols و Tocotrienols والكاروتينات الكلية ودراسة الخصائص الفيزيوكيميائية واستخلاص المواد غير القابلة للتصبن لزيت النخيل الاحمر الخام

تم تقدير نسب الاحماض الدهنية والــ Tocopherols، Tocotrienols والكاروتينات الكلية ودراسة بعض الصفات الفيزيوكيميائية لزيت ثمرة النخيل الخام، كما تم استخلاص المواد غيرالقابلة للتصبن والكشف الكيميائي النوعي للمركبات الفعٌالة فيها ، اظهرت النتائج ، ان نسب الاحماض الدهنية باستعمال تقنية الكروموتوكرافي الغاز السـائل (Gas Liquid Chromatography) قد بينت ان الحامض الرئيس السائد هو البالمتك (44.36%) ثم الاوليك (39.65%) واللينولينك (10.55%) والستياريك (3.56%) والميرستك (1.22%) والاراكدونك (0.24%) والبالمتوليك (0.19%). كما وبينت الدراسة احتواء زيت النخيل الاحمر الخام على Tocophirol α – β- γ- δ – بمقدار258 و 121 و 259 و 109ملغم/كغم زيت وα – β- γ- δ – Tocotrienol بمقدار462.77 و571.03 و619.18 و509.07 ملغم/كغم زيت على التوالي . بلغ مجموع التوكوفيرولات والتوكوترينولات 2909.05 ملغم/كغم زيت ، اما الكاروتينات الكلية فقد بلغت كميتها 893.63 ملغم/كغم زيت . بينت نتائج الصفات الفيزيوكيميائية ان زيت النخيل الاحمر الخام يحتوي على نسبة رطوبة بلغت .80 0 ± 0.13 والرقم اليودي58.81 ± 0.24 ورقم التصبن 1.35 ± 210 وبلغ رقم البيروكسيد0.417 ملي مكافئ/كغم والمواد غير القابلة للتصبن 0.7 % و معامل الانكسار 1.4684 . اظهر الكشف الكيميائي النوعي احتواء المواد غير القابلة للتصبن على الفينولات، والفلافونويدات، والسترولات . يستنتج من هذه الدراسة احتواء زيت النخيل الاحمر الخام على الحامض الرئيس البالمتك والحامض الدهني الاساسي والضروري لجسم الانسان اللينولينك فضلا عن غناه بمضادات الاكسدة الطبيعية في المواد غير القابلة للتصبن والمتمثلة بالتوكوفيرولات، والتوكوترينولات، والكاروتينات .