تاثير درجة حرارة الهواء الداخل والخارج للمجفف الرذاذي على بعض خواص الحليب المجفف

تناولت الدراسة تأثير درجة درجة حرارة الهواء الداخل و الخارج للمجفف الرذاذي على بعض خواص الحليب المجفف ((الرطوبة و قابلية الإذابة و المحتوى الكلي من الدهون الحرة)). أظهرت النتائج أنه بارتفاع درجة حرارة الهواء الخارج عند تثبيت درجة حرارة الهواء الداخل يكون التأثير أكبر مقارنة بارتفاع درجة حرارة الهواء الداخل و تثبيت درجة حرارة الهواء الخارج في، إذ بينت النتائج أن تثبيت درجة حرارة الهواء الداخل و رفع درجة حرارة الهواء الخارج، و بينت النتائج انخفاض المحتوى الرطوبي و قابلية الإذابة و زيادة في الدهون الحرة بارتفاع درجة حرارة الهواء الخارج بينما ارتفع المحتوى الرطوبي و بنسبة أقل من قبلية الإذابة و اتخفضت الدهون الحرة عند ارتفاع درجة حرارة الهواء الخارج بينما ارتفع المحتوى الرطوبي و بنسبة أقل من قابلية الإذابة و انخفضت الدهون الحرة عند ارتفاع درجة حرارة الهواء الداخل.