Title of article
تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر
Author/Authors
الحلفي, اسعد رحمن سعيد جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية, العراق , مجيد, غياث حميد جامعة البصرة - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية والتقانات الاحيائية, العراق , يعقوب, قاسم يوسف كلية الهندسة - قسم الهندسة الميكانيكية, العراق
Pages
11
From page
238
To page
248
Abstract
تمت دراسة تاثير ثلاث طرائق للتجفيف هي المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي في الصفات النوعية للمشمش والتين والعنب والباميا في عام 2004 في كلية الزراعة-جامعة البصرة . اظهرت النتائج إن كل من نسبة التشرب للمشمش والتين والباميا والامتصاص الضوئي للمشمش والعنب والباميا ومحتوى فيتأمين C للأغذية جميعها والسكريات الكلية للأغذية جميعها والبيتا – كاروتين للمشمش والعنب والباميا قد تأثرت معنويا بطرائق التجفيف ، وتفوق المجفف الشمسي على كل من التجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي ، الا انه لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف على الامتصاص الضوئي والبيتا – كاروتين للتين والأس الهيدروجيني للاغذية جميعها الكلمات المفتاحية: فواكة ، خضر ، تجفيف ، صفات نوعية ، مجفف شمسي .
مع أطيب التمنيات بالفائدة والمتعة, كتاب تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر كتاب إلكتروني من قسم كتب بوربوينت للكاتب د.اسعد رحمان سعيد الحلفي .بامكانك قراءته اونلاين او تحميله مجاناً على جهازك لتصفحه بدون اتصال بالانترنت , الملف من النوع المضغوط بصيغة ZIP يجب عليك أولاً فك ضغط الملف لقراءته .
Keywords
طرائق التجفيف , الصفات النوعية , الفواكه , الخضر
Journal title
Basrah Journal Of Agricultural Sciences
Serial Year
2008
Journal title
Basrah Journal Of Agricultural Sciences
Record number
2693362
Link To Document