تجزئة وتشخيص نواتج تفاعلات ميلارد المضادة للاكسدة

جزات نواتج تفاعلات ميلارد MRPs للخليطين أرجنين- زايلوز و أرجنين- فركتوز بتقنيات النضح الغشائي ، الاستخلاص في الوسط الصلب -السائل ، الترشيح الهلامي ، كروموتوغرافيا الطبقة الرقيقة ، كما شخصت الاجزاء الفعالة لهذه النواتج بتقنية مطيافية الأشعة تحت الحمراء . أوضحت التجزئة بالنضح الغشائي أن المركبات ذات الوزن الجزيئي المنخفض ل MRPs هي المسؤولة عن الفعالية المضادة للأكسدة بدرجة أكبر من المركبات ذات الوزن الجزيئي العالي، وعند التجزأة بالمذيبات اتضح أن أقصى فعالية تم الحصول عليها عند الاستخلاص بالايثانول المطلق . ونتج عن التجزئة بالترشيح الهلامي أربعة أجزاء رئيسة في كلا الخليطين ، أتضح أن أقصى فعالية تم الحصول عليها هي للجزءين I و II في خليط أرجنين- زايلوز وللجزءين II و III في خليط ارجنين - فركتوز. و بلغ عدد البقع المفصولة بكروموتوغرافيا الطبقة الرقيقة من الأجزاء 5، 6، 4 و 3 بقعة على التوالي . اظهرتشخيص MRPs للأجزاء الأربعة بمطيافية الأشعة تحت الحمراء حزمة عريضة من طيف الجزعين I وII تعود إلى مجاميع الهيدروكسيل ، بينما وجدت مجموعة الكاربوكسيل في الجزء III ، و ظهرت عدة حزم لطيف الأجزاء الأربعة لوجود المجاميع -C . C = (، C = N ،H