Title of article
اثر درجة الحرارة في استخلاص البكتين ودرجة الاسترة لفاكهة وبث السفرجل (Cydonia oblonga)
Author/Authors
الجميلي, عبدالقادر هادي علوان وزارة العلوم و التكنولوجيا, العراق , عبد, حميد عودة وزارة العلوم والتكنولوجيا, العراق , ساجت, احمد صالح وزارة العلوم والتكنولوجيا, العراق
Pages
7
From page
256
To page
262
Abstract
تم استخلاص البكتين من فاكهة وبثل السفرجل بمحلول الماء المحمض بحامض النتريك بذي اس
هيدروجيني (1.5) بوقت ساعة وبدرجات حرارية 85 و 90 و 95 و 100 مئوي . تم دراسة المستويات الأربعة من درجات الحرارة في نسبة الأستخلاص المئوية للبكتين ودرجة الأسترة . وبينت نتائج التحليل الكيميائي ان نسبة الأستخلاص المئوية لفاكهة السفرجل كانت
9.14 و 11.12 و
9.00 و 6.96 على التوالي، في حين كانت هذه النسب للبثل
10.38 و 11.92 و 9.75 و
8.28 على التوالي . وبلغ اقصى نسبة استخلاص مئوية في درجة 90 مئوي
11.12
لفاكهة السفرجل في حين بلغت تلبثل. لقد وجد تغييرات طفيفة في درجة الأسترة (العالية) غير أن هذه التغييرات غير ثابتة
Keywords
pumice , quince , pctine , esterification
Journal title
Basrah Journal Of Agricultural Sciences
Serial Year
2013
Journal title
Basrah Journal Of Agricultural Sciences
Record number
2695297
Link To Document