اثر اضافة المنكهات في العليقة على الصفات الحسية لاسماك الكارب الشائع Cyprinus carpio L.

استعملت اضافات غذائية طبيعية بوصفها منكهات تضاف الى العلائق السمكية و بيان اثرها في الصفات بعد الطهي ( باستعمال Cyprinus carpio L . الحسية (الطعمو النكهة والقبول العام) لصغار اسماك الكارب الشائع الش ي). اجريت الاختبارات الحسية من قبل محكمين من ذوي الخبرة على وفق استمارة التقييم الحسي. بلغ معدل وزن (A) كمضافات للعلائق المصنعة وتمثل (C) وحبة الحلوة (B) 0.1403 غم. استعمل مسحوق الهيل ± الاسماك 45.40 عليقة الضابطة .غ ذيت الاسماك بنسبة 1.5 % من وزن الاسماك وبمعدل وجبة واحدة يوميا و لمدة شهرين.وجد ان اضافة المواد المنكهة في العليقة لم يوثر معنويا على تركيبها الكيميائي. وجد ايضاً ان اضافة الهيل والحبة الحلوة لعلائق الكارب في الزيادة الوزنية للاسماك .توصلت الدراسة الحالية الى (P الشائع ادت الى فروقات معنوية عند مستوى معنوي ( 0.05 الحبة الحلوة). ) C الهيل) في الطعم والنكهة على العليقة ) B تفوق الاسماك المغذاة على العليقة