تأثير مادة ميتا بسلفيت الصوديوم كمصدر لغاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) في القدرة التخزينية لثلاثة أصناف محلية من عنب المائدة

قطفت ثمار ثلاثة أصناف محلية من عنب المائدة في محافظة درعا بالجمهورية العربية السورية و هي الحلواني و الحفرزلي Sodium metabisulfate و الأسود الرومي للموسم 2007 . عوملت الثمار ب 0.75 غ و 1.5 غ من مادة ميتا بسلفيت الصوديوم كغ ثمار، أو تركت دون معاملة و وضعت الثمار في أكياس مثقبة من البولي اثيلين وخزنت في درجة حرارة 0 /(Na2S2O5) 95 % لمدة 16 أسبوعًا، ُقدرت خلالها نسبة الفقد بالوزن و نسبة الفقد الكلي - 1± درجة مئوية و رطوبة نسبية قدرها 90 أظهرت النتائج أن معاملة ثمار .(C) و كمية فيتامين TA و النسبة المئوية للحموضة TSS و درست تغيرات المواد الصلبة الذائبة دون TSS و TA العنب بالكبريت خفضت معنويًا معدلات الفقد لجميع الأصناف، و حافظ استخدام غاز الكبريت على قيم معنويًا بعد 15 يومًا من التخزين. (C) حدوث تغيرات معنوية، و كان الانخفاض في كمية فيتامين AR