Title of article
تأثير الصنف وموعد القطاف وقطر ثمار الزيتون في الجودة الحسية والكيميائية لزيت الزيتون
Author/Authors
الساعد, علي كامل الجامعة الاردنية - كلية الزراعة, الاردن , العمري, محمد عبد الهادي (لا تبعية) , اسماعيل, خالد محمد (لا تبعية)
Pages
14
From page
640
To page
653
Abstract
هدفت الدراسة إلى معرفة أثر الصنف وموعد القطاف وقطر ثمار الزيتون في الصفات الكيميائية والحسية لزيت الزيتون المستخلص
خلال موسمي 2007 و 2008. أظهرت النتائج أنه لم يكن لقطر الثمار أو للصنف أي تأثير يذكر في قيم كل من الحموضة والرقم البيروكسيدي، في حين كان للصنف ولقطر ثمرة الزيتون تأثير معنوي (0.05
Keywords
زيت زيتون بكر ممتاز , الصفات الكيميائية , الصفات الحسية , قطر الثمار , موعد القطاف
Journal title
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Serial Year
2010
Journal title
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Record number
2711486
Link To Document