تأثير معاملة عناقيد عنب المائدة بالماء الحار على جودة الثمار ومكافحة العفن الرمادي خلال التخزين المبرد

كجزء من التوجه العام للحد من استخدام المواد الكيميائية في التخزين فقد تم استخدام معاملات الماء الحار كبديل لغاز الكبريت من أجل مكافحة العفن الرمادي و المحافظة على جودة ثمار العنب المخزنة. نفذت الدراسة في مركز بحوث درعا عام 2010 باستخدام صنفي عنب المائدة البلدي و الحلواني، عوملت العناقيد بالمعاملات : غمس العناقيد بالماء بدرجة حرارة 45°س، 50°س لمدة 8 و 15 دقيقة لكلا درجتي الحرارة، و استخدم 0.4 غ / كغ ثمار من مادة ميتابسلفيت الصوديوم كمصدر لغاز ثاني أكسيد الكبريت (SO2) و معاملة شاهد. خزنت العناقيد على درجة حرارة 1 ± 1°س و رطوبة نسبية 85-90 % لمدة 60 يوما، و أخذت قياسات الفقد بالوزن، و نسبة الثمار المنفرطة، و نسبة الثمار المصابة بالعفن الرمادي، و نسبة المواد الصلبة الذائبة، و الحموضة القابلة للمعايرة، و السكريات الكلية، و التلون البني لحبات و حامل العنقود و الصفات الحسية. أدى استخدام الماء إلى خفض معنوي في الفقد الوزني و نسبة الثمار المصابة بالعفن الرمادي و نسبة الثمار المنفرطة، و في الاختبار الحسي و الحد من التلون البني للحبات و حامل العنقود، و تفوق الصنف الحلواني معنويا على الصنف البلدي في جميع القياسات المأخوذة. AR