بررسي خاصيت ضد ميكروبي فيلم تهيه شده از پولولان حاوي اسانس درمنه

زمينه و هدف: در دنيا حجم زيادي از مواد بسته‌بندي از تركيبات غيرقابل بازيافت كه براي سلامتي مصرف‌كنندگان نيز مضر است توليد ميگردد. راهكار پيشنهادي، استفاده از فيلمها و پوششهاي تجزيهپذير در طبيعت است. پولولان، بيوپليمري است كه توسط Aureobasidiumpullulans توليد و در ساخت فيلم‌هاي خوراكي استفاده مي‌گردد. فيلم‌هاي خوراكي مي‌توانند حاوي آنتي اكسيدان و مواد ضدميكروبي باشند. هدف از اين پژوهش، ابتدا بررسي امكان توليد فيلم تركيبي خوراكي از پولولان و اسانس‌ طبيعي گياه درمنه (Artemisiasieberi) و سپس بررسي خواص ضدميكروبي فيلم حاصله است. مواد و روش‌ها: اسانس درمنه در هفت غلظت به محلول فيلم پولولان افزوده شده و خاصيت ضدميكروبي از طريق روش Dick diffusion بررسي گرديد. نهايتا حداقل غلظت بازدارندگي (MIC) براي هر يك از ميكروب‌ها معلوم گرديد. براي آناليز داده‌ها از نرم افزار  SAS(V. 9.1)در قالب طرح كاملا تصادفي استفاده شد.نتايج: توليد فيلم پولولان حاوي اسانس درمنه امكان‌پذير است. Escherichiacoli و Staphylococcus aureusبه ترتيب بيشترين و كمترين مقاومت را در برابر خاصيت ضد ميكروبي اسانس درمنه دارند. MIC اسانس درمنه بر عليه باكتري‌هاي Lactobacillus plantarum، Staphylococcusaureus و Escherichiacoli به ترتيب در غلظت‌هاي 15، 10 و 15 درصد بدست آمده است.نتيجه‌گيري: با توجه به اينكه امكان توليد فيلم‌هاي تجزيه‌پذير در طبيعت كه داراي اسانس‌هاي گياهي به عنوان تركيبات ضدميكروبي طبيعي هستند وجود دارد، پس شايسته است كه از اين مواد به منظور كاهش بار ميكروبي و افزايش عمر نگهداري مواد غذايي استفاده گردد.