Title of article
Biogenic Amine Production in Olomouc Curd Cheese (Olomoucke tvaruzky) at Various Storage Conditions
Author/Authors
Eva Standarova، نويسنده , , Lenka Vorlova، نويسنده , , Pavl?na Kordiovska، نويسنده , , Bohum?ra Janstova، نويسنده , , Michaela Drackova، نويسنده , , Ivana Borkovcova، نويسنده ,
Issue Information
روزنامه با شماره پیاپی سال 2010
Pages
10
From page
147
To page
156
Keywords
Tyramine , smear-ripened cheese , storage conditions , sensory analysis , HPLC , cadaverine , temperature , Olomoucké tvaruzky
Journal title
Acta Veterinaria Brno
Serial Year
2010
Journal title
Acta Veterinaria Brno
Record number
656578
Link To Document