مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - Effect of n-alkyl glucosides on waxy maize and wheat starch retrogradation

Title of article :

Effect of n-alkyl glucosides on waxy maize and wheat starch retrogradation

Author/Authors :

Costas G. Biliaderis، نويسنده , , Dale J. Prokopowich، نويسنده , , Mark R. Jacobson، نويسنده , , James N. BeMiller، نويسنده ,

Issue Information :

دوهفته نامه با شماره پیاپی سال 1996

Pages :

From page :

157

To page :

169

Keywords :

Starch gels , n-Alkyl ?-d-glucopyranosides , Surfactants , Retrogradation

Journal title :

Carbohydrate Research

Serial Year :

1996

Journal title :

Carbohydrate Research

Record number :

961294

Link To Document :