Title of article
Effect of n-alkyl glucosides on waxy maize and wheat starch retrogradation
Author/Authors
Costas G. Biliaderis، نويسنده , , Dale J. Prokopowich، نويسنده , , Mark R. Jacobson، نويسنده , , James N. BeMiller، نويسنده ,
Issue Information
دوهفته نامه با شماره پیاپی سال 1996
Pages
13
From page
157
To page
169
Keywords
Starch gels , n-Alkyl ?-d-glucopyranosides , Surfactants , Retrogradation
Journal title
Carbohydrate Research
Serial Year
1996
Journal title
Carbohydrate Research
Record number
961294
Link To Document