عنوان :
بررسي امكان بهبود حمل و نقل ماهيان پرورشي گرمابي در استان كرمانشاه
شرح پديد آور/مجري (مجريان) طرح :
رسول، ارشد
شناسه هاي افزوده :
خاني‌پور، علي‌اصغر ، همكارطرح , حسيني، نورانه ، همكارطرح , جليلي، حسن ، همكارطرح , زارع‌گشتي، قربان ، همكارطرح , رفيع‌پور، فريدون ، همكارطرح , وطن‌دوست، محمود ، همكارطرح , صفايي ، سيامك ، همكارطرح , رهنما، معصومه ، همكارطرح , جوان، سعيد ، همكارطرح , فهيم، افشين ، همكارطرح
تنالگان :
وزارت ﺟﻬﺎد ﮐﺸﺎورزي - ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت، آﻣﻮزش و ﺗﺮوﯾﺞﮐﺸﺎورزي - ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر
چكيده فارسي :
رشد روزافزون صنعت پرورش آبزيان در كشور با توجه به نياز و تقاضاي جامعه از يك سو و لزوم ايجاد زمينه هاي مصرف مطابق با شرايط و سلايق جامعه از سوي ديگر شرايطي را فراهم نموده كه بايستي لزوما به تحول و بهينه سازي مستمر روش هاي هندلينگ، عرضه و مصرف آنها پرداخت تا با يك ماده اوليه سالم و با كيفيت، امكان تنوع بخشي به فرآورده هاي آبزيان مهيا گردد. گوشت ماهي به خاطر داشتن انواع مواد مغذي با ارزش، به ويژه اسيدهاي آمينه ضروري و پروتيين با جذب بالا و انواع ويتامين ها، pH نزديك به خنثي و رطوبت مناسب از گروه مواد غذايي سريع الفساد به حساب مي آيد. بلافاصله پس از مرگ ماهي در اثر ادامه و حتي تشديد فعاليت آنزيم هاي موجود، بافتهاي ماهي شكسته شده و خود هضمي يا اتوليز اتفاق مي افتد، در نتيجه كيفيت و تازگي آن به سرعت كاهش مي يابد. از اهداف اين پروژه تحقيقاتي، كاهش صدمات ناشي از حمل و نقل ماهيان پرورشي گرمابي در استان كرمانشاه بوده كه با ارزيابي متغيرهاي كيفي (ظاهري يا حسي، فيزيكي و شيميايي) مورد بررسي قرار گرفته است. براي بهبود هندلينگ ماهي از محل صيد تا بازار هدف چهار تيمار با 10 تكرار انتخاب گرديد كه بررسيهاي مربوط به وزن ، بيومتري ، درجه حرارت محيط ، درجه حرارت بدن ماهي و آزمايشات تازگي ماهي ( تغييرات بافت، پوست ، چشم ، برانش، خون و وضعيت جمود نعشي ) بر روي آنها صورت گرفت. تيمار 4 كه هندلينگ به روش انتقال سريع ماهي شستشو شده با استفاده از يخ خرد شده در مخزن عايق (C.S.W) با وسيله نقليه سرپوشيده مي باشد بهترين كيفيت را از نظر ظاهري ، فيزيكي و شيميايي و ميكروبي داشته و از نظر آماري با ساير تيمارها معني دار ميباشد. بطوريكه امتياز تازگي ماهي در اين روش هندلينگ در حد خوب و عالي (امتياز 0 تا 4) و در صورتيكه امتياز داده شده براي روش فعلي حمل و نقل در حد نيمه فاسد و يا فاسد با امتياز 8 تا 14 ارزيابي گرديده است
چكيده انگليسي :
For the improve handling of carp cultured fishes in Kermanshah province we chose 4 treatment out of that one treatment was the best , this included fish + powdered ice with C.S.W tank transported with a roof covered car in all treatment fish are tested physically and chemically and microbiologically , also temperature of fish body and environment was taken periodically andattempt for biometry and weight ranges of fishes also did in each study.
كليدواژه :
ماهيان گرمابي پرورشي , هندلينگ , بهينه سازي , كيفيت , استان كرمانشاه
اطلاعات نشر :
تهران موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور
مشخصات ظاهري :
بخشي رنگي، جدول، مصور، نمودار
فروست :
موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور. مركز ملي تحقيقات فرآوري آبزيان 41576
كتابنامه :
كتابنامه: ص. 72
موضوع :
ماهيان گرمابي- حوضچه ها , ماهي هاي پرورشي
