عنوان :
تدوين ضوابط و معيارهاي مديريت فرآوري ميگو
شرح پديد آور/مجري (مجريان) طرح :
مرادي، يزدان
شناسه هاي افزوده :
متين فر، عباس ، همكارطرح , غفاري، هادي ، همكارطرح , ناظمي، مليكا ، همكارطرح
تنالگان :
وزارت ﺟﻬﺎد ﮐﺸﺎورزي - ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت، آﻣﻮزش و ﺗﺮوﯾﺞﮐﺸﺎورزي - ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر
چكيده فارسي :
براي تدوين اين ضوابط از بررسي هاي منابع علمي مرتبط از قبيل جستجوي كتابخانه ، اينترنتي مقالات و مجلات علمي استفاده شد. همچنين استاندرد هاي ملي سازمانهاي دولتي از قبيل سازمان ملي استاندارد، سازمان دامپزشكي كشور، سازمان شيلات ايران و همچنين استانداردهاي بين المللي از قبيل استانداردها و آئين كارهاي كدكس موادغذائي مورد استفاده قرار گرفت. در گزارش حاضر ضوابط فني و معيار هاي فرآوري ميگو شامل ضوابط مربوط به تحويل گيري ،انجماد، سرد كردن، درجه بندي، ، بسته بندي، برچسب زني ، حمل و نقل، توليد فرآورده سوخاري تدوين گرديده است. اين گزارش ميتواند براي فرآوري كنندگان ميگو، متخصصين، دانشجويان و افراد علاقه مند مورد استفاده قرار گيرد.
چكيده انگليسي :
This study was conducted to criterion and technical guide for shrimp processing. For achievement to this aim, a comprehensive research on internet website, science journals, books, repots of projects Iranian Fisheries Séance Research Institute was done. The national and international documents including, codex standards and cod of practice for fish and fishery products, national organization standards, Veterinary Organization guidelines for seafood and shrimp processing, Iranian Fisheries Organization documents were also reviewed. The present report is a complete technical guide line for shrimp processing including criterions of freezing, chilling, grading, coating, packing, labeling which can be used for shrimp processors , experts, students and researchers.
كليدواژه :
ضوابط، مديريت , ميگو , فرآوري , استاندارد
اطلاعات نشر :
تهران ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر
مشخصات ظاهري :
مصور، جدول، نمودار
فروست :
موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور 57903
