عنوان :
بررسي ميزان آلودگي شيرخام و پاستوريزه به ليستريا مونوسيتوژنز با دو روش كشت و ايمونوفلورسنت مستقيم در كارخانه شير پاستوريزه شيراز
پديدآورندگان :
جعفري محمدرضا نويسنده , حسين خان ناظر عبدالله نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز، دانشكده دامپزشكي
كليدواژه زبان طبيعي :
ليستريامونوسيتوژنز , ايمونوفلورسنت , شيراز , بخش دامپزشكي , آلودگي , شيرخام , شير پاستوريزه , كارخانه شير پاستوريزه
چكيده :
گزارشات مختلفي كه از آلودگي مواد غذايي به ليستريامونوسيتوژنز در كشورهاي صنعتي و در حال توسعه ارايه شده نشان مي دهد كه ليستريوز يك بيماري خطرناك با توزيع وسيع مي باشد. هدف از اين مطالعه تعيين ميزان آلودگي شيرهاي خام و پاستوريزه و مقايسه دو تكنيك كشت و ايمونوفلورسانس مستقيم بود. در آزمايشاتي كه انجام گرفت از تعداد 200 نمونه شيرخام ، 15 مورد (7/5+) ليستريامونوسيتوژنز جدا گرديد. از تعداد 200 نمونه شير پاستوريزه ليستريامونوسيتوژنز جدا نگرديد كه اين خود بعلت تكنيك خاص حرارت زياد و زمان كوتاه مورد استفاده در كارخانه شير پاستوريزه شيراز مي باشد...
