كليدواژه زبان طبيعي :
پنيرشهري , ايران , پاستوريزه , بروسلا و كلي فرم , شيراز , ايشرشياكولي , ميكروبهاي بيماريزا , بروسلا ملي تنسيس , بخش دامپزشكي , شير , بروسلا ابورتوس
چكيده :
مصرف پنير شهري در بسياري از نقاط ايران معمول مي باشد. اين نوع پنير به علت اينكه شير آن پاستوريزه نمي شود و عمل تخمير نيز در آن كامل نيست مي تواند منبع بسياري از ميكروبهاي بيماريزا باشد. در اين بررسي كه به منظور تعيين ميزان آلودگي پنير شهري به بروسلا و كلي فرم صورت گرفت جمعا تعداد 160 نمونه از نواحي مختلف شهر شيراز و حومه از تاريخ 64/12/10 مورد آزمايش قرار گرفت .
