مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تخصيص و تعيين ويتامين هاي محلول در آب موجود در قارچهاي مختلف دستگاه HPLC

چكيده :

ويتامين هاي محلول در آب نقش بيولوژيكي با اهميتي را در سلولهاي موجودات زنده ايفا مي نمايند و بري از موجودات قادر به بيوسنتز آنها نيستند لذا بايد اين ويتامين ها را از منابع خارجي تامين نمود. تحقيقات نشان داده است كه قارچها يكي از منابع مناسب اين ويتامين ها هستند. به منظور تعيين نوع و مقدار ويتامين هاي محلول در آب در قارچها چهار گونه ... بود مورد آزمايش قرار گرفتند. براي تعيين نوع و مقدار ويتامين هاي محلول در آب موجود در اين قارچها از دو روش مختلف يعني استخراج با 1ب 60 C سانتيگراد و استخراج پس از خرد كردن سلولها استفاده شد و مقدار ويتامين هاي آنها به روش HPLC تعيين گرديده بعلاوه مقدار اسيد آسكوربيك موجود در سلولهاي خردشده قارچهاي فوق الذكر نيز با روش كالريمتري اندازه گيري شد. نتايج آزمايشات نشان داد كه عصاره آبي Sacchromyces ceristiae حاوي ويتامين تيامين ، اسيد پانتوتنيك و بيوتين مي باشد و مقدار اين ويتامين ها برحسب ميلي گرم در هر گرم قارچ به ترتيب مساوي 0/3 + - 0/17، 0/2 + - 6/19، 0/07 + - 0/51 است . در عصاره آبي Candids atbidans نيز اسيد پانتونيك و بيهوشي شناسايي گرديد و مقدار آنها برحسب ميلي گرم در هر گرم قارچ به ترتيب برابر 0/21 + - 6/58و0/03 + - 0/38 بود...