مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي احتمال انتقال بيماري Encephalopathy )BSE(Bovine spongiform از طريق مواد غذايي به انسان

چكيده :

بيماري آنسفالوپاتي اسفنجي شكل گاوان BSE يكي از آنسفالوپاتي هاي اسفنجي قابل انتقال است كه در حال حاضر طبق نظر محققان و دانشمندان فقط قادر به مبتلا ساختن پستانداران مي باشد. اين بيماري پيش رونده بوده و منجر به فلج كشنده و ديوانگي مبتلايان مي گردد و تا كنون هيچ روش تشخيص مشخصي و همچنين هيچگونه روش درماني موثري بريا آن يافت نشده است . در اين پايان نامه مروري شده است بررسي بيماري در گاو، روش انتقال آنسفالوپاتي هاي اسفنجي شكل قابل انتقال TSE بين حيوانات از راه دهان ، احتمال وجود عوامل عفونت زا در غذاهاي مصرفي ، مقاومت عامل BSE در برابر پخته شدن غذاها و اينكه آيا انسان نيز ممكن است آلوده شود. در مورد منشاء BSE گوسفند، گاو يا حتي بروز يك موتاسيون مورد توجه قرار مي گيرند. منشاء آن يكي از اين سه فرضيه است . همچنين مروي شده برروي TSE هاي انساني بخصوص CJD و كلا از بحث چنين نتيجه گرفته شده كه نمي توان با اطمينان گفت كه BSE منشاء ايجاد CJD است .