عنوان :
بررسي و نستز يك رشته از مشتقات بنزودي اكسول به منظور مطالعه ويژگيهاي ساختماني خانواده اي از افزودنيهاي غذايي
پديدآورندگان :
اسفنده مسعود نويسنده , ابولاقاسمي فخري سعيد نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تبريز دانشكده شيمي
كليدواژه زبان طبيعي :
بنزودي اكسول , افزودني هاي غذايي بخش شيمي
چكيده :
دسته اي از تركيبات شيميايي كه مخصوصا" با گسترش زندگاني جديد (ماشيني ) اهميت فرآينده اي پيدا مي كنند، افزودنيهاي مختلف غذايي ميباشند كه در صنايع مربوطه بكار گرفته مي شوند بكارگيري بخشي از اين موارد تحت عنوان طعم دهنده ها به منظور تامين طعم و مزه طبيعي در فرآورده هاي صنعتي تقريبا" اجتناب ناپذير گشته و همگام با توسعه توليدات رو به توسعه مي رود. يك شناخت سيستماتيك و جامع از خواص و آثار اينگونه مواد طبيعتا" مستلزم حصول شناخت كاملي از ويژگيهاي ساختماني آنها در مفهوم شيميايي كلمه نيز مي باشد و لذا در كار حاضر ضمن مطالعه مقدماتي موضوع درصدد برآمده ايم تا زمينه تهيه مولكولهاي نشان شده خاصي را فراهم كنيم كه جهت مطالعه يكي از پرمصرف ترين اجزاء مواد ياد شده (هليوتروپين ) ضروري است . روشهاي مختلف تهيه هليوتروپين در شعاع نسبتا" وسيعي مورد مطالعه و بررسي قرار گرفته و مناسب ترين طريقه سنتز خود اين تركيب و 1 و 3- بنزودي اكسول و همچنين مشتقات برمه ، دي برمه ، آمنيه و كربوكسيله ، كه در داشتن اسكلت بنزودي اكسول با يكديگر مشتركند انتخاب و به جرا گذشته شده است . ...
يادداشت :
كتابخانه منطقه اي علوم و تكنولوژي
