48112

بررسي چايي محصول ايران .

وارطانيان قايچوك نويسنده , ژام موسي نويسنده

دانشگاه تبريز- دانشكده پزشكي داروسازي مامايي

61

1332

رده پزشكي پزشكي درخت چايتيوسمي كاربازونها تاريخچه درخت زيتون تاريخچه گشت چاي در جهان ازدياد چاي طرز تهيه چاي بيماري هاي چاي تجزيه شيميايي چاي كافيين طريقه نوين ازمايش الكالوييد ها بررسي چايي محصول ايران

از آزمايشهايي كه در آزمايشگاه به عمل آمده معلوم و مشخص گرديده كه چاي ايران به هيچ وجه نامرغوبتر از چاييهاي خارجي نمي باشد. منتها در نتيجه عدم تخصصي و آشنايي بر موزفن هنوز چايكاران نتوانسته اند محصولاتي كاملا مشابه با چاييهاي خارجي تهيه نمايند ولي اين موضوع به مرور زمان حل خواهد شد مخصوصا اگر دقت كافي در بسته بندي و محافظت و طرز توزيع و فروش و جلوگيري از تقلبات به عمل آيد يك آينده درخشاني جهت چاي ايران مي توان پيش بيني نمود. انتخاب و كشت دانه درايران نيز مانند ساير ممالك خارجي عملي مي شود ولي در طرز كود دادن و چيدن برگ بايد مراقبت بيشتري بكنند و نيز هرگاه تخمير و برشته كردن چاي را كه فعلا در ايران با دست انجام گيرد با ماشينهاي مخصوص چاي سازي انجام گيرد و بسته بندي چاي نيز از حال فعلي خارج و وضع دنيا پسندي به خود بگيرد چاي ايران مي تواند با چاييهاي خارجي رقابت كند زيرا اغلب در نتيجه بي توجهي به بسته بندي اغلب مشاهده شده كه چاي بسته بندي شده مجذب رطوبت كرده و طعم و عطر خود را به كلي از دست داده است و هم چنين از آزمايشهايي كه به عمل آمده ثابت شده است كه اغلب چاي ايران مورد تقلب قرار مي گيرد و آن را با برگهاي خارجي و اكثر تفاله چاي مخلوط مي كنند. نظر به اينكه امروزه مصرف چاي در ايران جنبه تفنني و درماني خود را از دست داده و بخصوص براي طبقه كارگران از ضروريات گرديده است . بايستي دولت در اين باره اقدامات موثري براي بالا بردن سطح توليد آن معمول و كار را به جايي برساند كه دولت احتياج به ورود چايي هاي خارجي نداشته باشد.

1-1

فارسي