عنوان :
مطالعه اثر گليسرول، سوربيتول و سديم بنزووات برفعاليت آنزيم الكتوپراكسيداز جدا شده از آب پنير
پديدآورندگان :
ابراهيمي فاطمه‌صغري نويسنده , صمصمام‌شريعت ضياالدين نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه علوم پزشكي اصفهان
كليدواژه زبان طبيعي :
پراكسيدها , پراكسيداسيون ليپيدي
چكيده :
آنزيم الكتوپراكسيداز 1 و 1 و 11 LPO , EC به فراواني در شير گاو و همچنين در آب پنير حاصل از شير وجود دارد به خاطر خاصيت آنتي‌باكتريال قوي اين آنزيم به طور وسيعي بعنوان يك پرواتيو طبيعي مي‌تواند در بسياري از فرآورده‌هاي غذاييو لبني به كار رود در اين مطالعه عالقمنديم كه اثر گليسرول سوربيتول و سديم بنزوات را كه در تمام فرموالسيون خمير دندانها وجود دارد روي فعاليت آنيزم الكتوپراكسيداز بررسي كنيم...
يادداشت :
دانشگاه علوم پزشكي اصفهان
