چكيده :
با يك تغذيه صحيح و خوب نه تنها جراحتها سريعتر بهبود مي يابند بلكه حال عمومي نيز به سرعت بهتر مي شود. وضع تغذيه در جراحي بدليل اينكه موربيديتي و مورتاليتي را افزايش ميدهد مهم است . امروزه بطور كلي بيشتر علل سوء تغذيه نه تنها ناكافي بودن مقدار مواد غذايي است بلكه به علت ناكافي بودن كيفيت نيز هست . عادتهاي غذايي ، اعمال نظرهاي شخصي ، كمك درك نيز از علل ديگر مي باشد. فاكتورهاي اضافي كه به سوء تغذيه نسبت داده مي شود شامل عادت ويژه به مواد غذايي ، غير فعال بودن و اعتيار دارويي است . الكليسم و بيماريهاي مزمن همراه با لاغري است بيشترين علت اتلاف پروتيين در خلال جراحي ثانوي به خونريزي است . اتلاف پروتيين اضافي پلاسما در خلال تروماهاي بافتي رخ خواهد داد. تظاهرات سوء تغذيه ممكن است در معاينه فيزيكي مشخص نباشد. ولي به هر حال بررسي وضع تغذيه در بيماران كانديد جراحي مي تواند در يك ايزوواسيون دقيق با بررسي سابقه ، معاينه فيزيكي و انجام آزمايشات سريال صورت گيرد و گردآوري اين اطلاعات مي تواند در برنامه ريزي تغذيه اي قبل و بعد از عمل هر بيمار مفيد باشد.
