شماره ركورد :
5390
عنوان :
بررسي تاثير فر پخت ميزان فلزات سنگين و فرآيند تهيه ي خمير بر ميزان اسيد فايتيك در برخي از انواع نان
پديدآورندگان :
پاك فطرت سارا نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
محل تحصيل :
شيراز
مقطع تحصيلي :
فوق ليسانس
نام دانشكده :
كشاورزي، بخش: صنايع غذايي
رشته :
علوم و صنايع غذايي
گرايش :
تكنولوژي مواد غذايي
تعداد صفحه :
2
سال انتشار :
1392/04/04
كليدواژه زبان طبيعي :
نان , فلزات سنگين , اسيد فايتيك و زمان تخمير , فرهاي پخت
دامنه موضوعي :
علوم كشاورزي
زبان :
فارسي
لينک به اين مدرک :
https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=16&DC=5390
