مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي ميزان آلودگي تخم مرغ كارخانه اي به ميكروب سالمونلا

چكيده :

از آنجا كه سالمونلا نقش مهمي را در عفونتهاي بيمارستاني بازي مي كند و بررسي مقالات چهل ساله اخير بيانگر اين مسيله بوده است كه آلودگي مواد غذايي از جمله تخم مرغ به سالمونلا در بيمارستان مي تواند منشاء بروز اپيدمي هاي بيمارستاني و همه گير شدن سالمونلا در ميان پرسنل بيمارستان و بيماران بستر مي گردد، و از طرفي در بيماران دچار نقص ايمني ، مبتلايان به سوء تغذيه شديد، افراد مبتلا به سرطان ، بيماران دريافت كننده داروهاي تضعيف كننده ايمني (از جمله استروييد و داروهاي شيمي درماني بدخيمي ها) و نوزادان ، عفونت با سالمونلا مي تواند منجر به باكترمي ، سپتي سمي و حتي مرگ ومير بالايي گردد، بر آن شديم تا تحقيقي بر روي تخم مرغهاي مصرفي در يكي از بيمارستانهاي دانشگاهي شيراز (بيمارستان نمازي )، انجام داده و ميزان آلودگي اين تخم مرغها را به سالمونلا ارزيابي نماييم . از آنجاييكه تخم مرغهاي مصرفي در بيمارستان همگي از تخم مرغهاي كارخانه اي هستند و از تخم مرغهاي محلي در بيمارستان استفاده نميگردد، لازم شد براي مقايسه بطور همزمان ، درصد آلودگي به سالمونلا را در تخم مرغهاي محلي (غيركارخانه اي ) بررسي كنيم ....