چكيده :
سوء تغذيه بعلت كمبود پروتيين و انرژي و بيماريهاي ناشي از آن از مسايل مهم و پيچيده پزشكي - اجتماعي مي باشد. تغذيه مناسب در تمام مدت رشد و از ومان جنيني تا بزرگسالي براي سلامتي بشر ضروري مي باشد متاسفانه اغلب سوءتغذيه منجر به افزايش شيوع عفونت و در نتيجه به خطر افتادن سلامتي قسمت عمده اي از مردم دنيا بخصوص كودكان زير پنج سال مي گردد، حدس زده مي شود كه بيش از 100 ميليون كودك زير چهارسال از يك سوء تغذيه متوسط تا شديد رنج مي برند و در يك بررسي سوءتغذيه از 57 كودكاني كه زير 5 سال فوت كرده بودند يافت شد. بنابراين سوء تغذيه پروتيين - انرژي يم معضل جهاني بخصوص در كشورهاي در حال توسعه بوده كه خطرات تهديدكننده اي براي بشريت به ارمغان مي آورد و توجه به آن در سلامتي بهداشت جامعه و كاهش ميزان مرگ و مير كودكان بسيار مفيد مي باشد.
