عنوان :
طراحي ، ساخت و ارزيابي دستگاههاي گيرخرما
پديدآورندگان :
ريوفت محمدحسين نويسنده , قلعه باباخواني علي نوروز نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
ضربه زن هسته گيري مدارزمان بندي خرما طراحي فرآوري ماشين هاي كشاورزي رده مهندسي رده كشاورزي
چكيده :
ايران بعنوان بزرگترين توليد كننده خرما داراي توليد ساليانه 900 هزار تن است و اين مقدار 20 درصد از كل تولدي جهاني است . صادرات سالانه ايران محدود به 130 هزار تن مي باشد و تنها دليل عمده اين امر فرآوري و بسته بندي نامناسب ميباشد. خوشبختانه شرايط اقليمي مناطق خرماخيز ايران و ارقام عمده آن از شرايط مطلوبي برخوردار است و چنانچه دربرداشت ، بسته بندي و فرآوري اين محصول تلاش بيشتري شود خرماي ايران مي تواند جاي خود را در بازارهاي جهاني باز كند در اغلب فرآيندهاي پس از برداشت خرما بايد بدون هسته باشد. محصولات جانبي كه از خرماست بدست مي آيند عبارتند از: شكلات خرما ، رب خرما، مربا، ترشي و سركه خرما و ... سنتي ترين روش كه هنوز هم براي درآوردن هسته خرما بكا برده مي شود استفاده از دست است كه در جهرم و جنوب ايران با فرو بردن يك نوع سوزن هسته را خارج مي كنند. هسته گيري درمورد محصولاتي همچون زيتون آلبالو و گيلاس هم رايج است ...
