عنوان :
بررسي توليد اسيد لاكتيك با استفاده از آب پنير بعنوان ماده اوليه در مقياس آزمايشگاهي
پديدآورندگان :
فولادي جمشيد نويسنده , ايران نژاد زهرا نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه الزهراء و دانشكده علوم پايه
چكيده :
آب پنير شيرين پروتيين گيري شده بعنوان يك سوبسترا بوسيله دو سويه با تخمير همگن از لاكتوباسيلوس ها براي توليد اسيد...
يادداشت :
دانشگاه الزهراء
