شماره ركورد :
6610
عنوان :
بررسي تاثير هيدروكلوئيدهاي زانتان و صمغ عربي بر فعاليت هاي آنزيمي و خواص مكانيكي ليزوزيم و كاربرد آن در يك سيستم غذايي
پديدآورندگان :
محمدي هاشمي مرجان نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
محل تحصيل :
شيراز
مقطع تحصيلي :
فوق ليسانس
نام دانشكده :
كشاورزي
رشته :
علوم و صنايع غذايي
گرايش :
شيمي مواد غذايي
تعداد صفحه :
2
سال انتشار :
1392/04/29
كليدواژه زبان طبيعي :
خواص عملكردي , واكنش ميلارد , زانتان , صمغ عربي , ليزوزيم
دامنه موضوعي :
علوم كشاورزي
زبان :
فارسي
لينک به اين مدرک :
https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=16&DC=6610
