عنوان :
مدلسازي رياضي جداسازي پروتيين از آب پنير به روش فرآيند اولترافيلتراسيون
پديدآورندگان :
مهدي زاده حسين نويسنده , سليماني ساردو ناصر نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تربيت مدرس ، دانشكده فني و مهندسي
كليدواژه زبان طبيعي :
بخش مهندسي شيمي , روش اولترافيلتراسيون , آب پنير , جداسازي , پروتيين , مدلسازي رياضي (شيمي )
دامنه موضوعي :
فني و مهندسي , علوم پايه
چكيده :
آب پنير مايعي است كه پس از حذف چربي و كازيين شير در طي فرآيند پنيرسازي به دست مي آيد. استحصال ساليانه حدود 85 ميليون تن آب پنير در دنيا و وجود موادغذايي مفيد در آب پنير از جمله پروتيين و لاكتوز و از طرفي دفع مستقيم آب پنير با BOD بسيار بالا سبب آلودگي محيط زيست مي شود. لذا جداسازي مواد باارزش با توجه به ميزان توليد آب پنير بسيار بالا ضروري مي باشد...
