كليدواژه :
ماهيها , تغذيه , مرادن , خون , ليپيدها , درياي خزر , خليج فارس , ليپيد , چربي , ماهي , چربيها
چكيده :
بيماريهاي قلبي ناشي از آرترواسكلروز شريان كرونر يكي از مهمترين علل مرگ و مير در كشورهاي صنعتي است كه دليل اصلي آن افزايش كلسترول و ليپيوپروتيينهاي سرشار از آن })LDL({ در خون است آزمايشهاي اپيدميولوژيك بسياري ثابت نمودند كه كاهش كلسترول تام خون بميزان 10 در صد خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي ناشي از آرترواسكلروز شريان كرونر را 20 درصد كمتر مينمايد كاهش اين خطر زماني چشمگيرتر ميشود كه از مقدار كلسترول }LDl-{ كاسته و يد ميزان كلسترول }HDL{ افزوده شود پژوهشهاي بسيار ثابت نمودند كه مصرف ماهي موجب كاهش مقدار تري گليسريدسوم كلسترول تام و همچنين كلسترول }LDL{ و فشار خون ميشود
