مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي روش هاي كاهش ضايعات در مراحل برداشت و بازاررساني گندم در استان فارس

چكيده :

گندم مهم ترين محصول زراعي كشور است و نقش عمده يي در تامين مواد غذايي مردم دارد. با توجه به اهميت خودكفايي در تامين مواد غذايي ، تامين گندم مورد نياز كشور از طريق توليد داخلي اجتناب ناپذير به نظر مي رسد. به طوري كه خودكفايي در توليد گندم يكي از سياست هاي مهم وزارت كشاورزي در طي سال هاي گذشته بوده است ، ولي رشد سريع جمعيت و افزايش تقاضا موجب شده هر ساله بخش قابل ملاحظه يي از گندم مورد نياز كشور از خارج تامين گردد، در حالي كه مقدار زيادي از اين محصول در مراحل مختلف به صورت ضايعات از چرخه ي مصرف خارج مي شود. بنابراين اولين قدم براي برنامه ريزي در كاهش ضايعات گندم ، برآورد مقدار ضايعات آن در مراحل مختلف توليد تا مصرف و شناسايي عوامل موثر بر آن مي باشد. بدين منظور طرح تحقيقاتي بررسي روش هاي كاهش ضايعات در مراحل برداشت و بازاررساني گندم در استان فارس انجام گرفته است ...