كليدواژه :
بسته بندي خلاء , شاخص شيميايي , شاخص ميكروبي , شيلات , فيتوفاك پرورشي , سيلوركارپ , ارگانو لپتيكدر
چكيده :
طرح دودي نمودن كپور معمولي به صورت ورقه ورقه در بسته بندي تحت حدود و ارزيابي مدت زمان ماندگاري و تعيين تغييرات شيميايي ، ميكروبي وارگانولپتيك كاملا جديد بود د از اهداف آن مي توان به 1:-امكان توليد فرآورده جديد از كپور ماهيان پرورشي و زمان ماندگاري محصول جديد2- بالا بودن ارزش افزوده و مصرف سرانه ماهي .
