كليدواژه :
توليد , پودر ماهي , كارخانجات , كنستانتره , كارخانه , كارخانه ها , }FPC{ , تامين , پروتيين حيواني , مصرف
چكيده :
در اكثر كشورهاي درحال رشد كه در عين حال دچار گرسنگي نيزميباشند توسعه ماهيگيري به منظور تامين پروتيين حيواني بيشتر براي مردم اهميت دارد و از آنجا كه در بسياري از موارد شرايط آب و هوا اكثرا نامساعد است و امكانات حمل و نقل ماهي بطور رضايت بخشي فراهم نيست و به اندازه كافي از تركيبات بازيابي نيز برخوردار نميباشد، همه چيز بستگي به اجراي روشهاي ساده و ارزان براي تسريع در عمل آوردن ماهي و تهيه فرآوره هاي پودر ماهي دارد تا بتوان آن را براحتي و بدون فاسد شدن انبار كرده و يا حمل و نقل نمود، زيرا اگر ازتسهيلات حمل ونقل سريع و مجهز به يخچال استفاده شود و هزينه بالاي برداشته و براي اكثر مردم گران تمام ميشود و بهترين راه براي اين كار تهيه پودر ماهي ازماهيهاي غير ماكول يا ضايعات ماهي و كارخانجات كنسروسازي ميباشد كه مفصلا در اين مورد توضيح داده شده است روشهاي ابتدايي خشك كردن در مقابل آفتاب ،نمك زدن و دودي كردن ماهي تقريبا در همه جا امكان پذير است ليكن بدليل شرايط غلط انبار كردن بسته بندي و حمل ونقل ، توزيع محصول بدست آمده معمولا از كيفيت بالايي برخوردار است نبوده و مرغداران از آرد داخلي استقبال آنچناني نكرده و در ثاني ميزان توليدات كارخانجات موجود در كشور بسيار ناچيز ميباشد و هدف عمده اين طرح بالابردن كيفيت پودر ماهي ايراني ميباشد به طوري كه بتواند با نمونه خارجي رقابت نمايد ثانيا چناچه پودر ماهي با كمال دقت تهيه شود و بعنوان محصولي كاملا باثبات و درعين حال ارزان قيمت با بسته بندي نسبتا اقتصادي به بازار عرضه گردد بطور قابل ملاحظه اي مورد توجه قرار خواهد گرفت و منجر به تهيه كنستانتره پروتييني ماه }) F.P.C ({ خواهد شد كه مستقيما ميتواند مورد استفاده انسان قرار گيرد و با اين روش قسمتي از نياز پروتييني حيواني تامين خواهد شد
