چكيده :
تهيه روش و نيز طراحي و نمونه سازي تنوره آزمايشگاهي گازسوز پخت نان كه براساس تشعشع ، كارانتقال حرارت به خمير صورت ميگيرد، تهيه اين روش از طريق بررسي سيستم هاي تشعشع ممكن و انتخاب مطرح مناسب ونيز مقايسه عملي روشهاي ايجاد تشعشع و انتخاب روش كه ضمن مطابقت با فرهنگ ملي ، سادگي و سهولت ساخت ونگهداري و بهره برداري از تنوره را براي اينگونه نانوايان ميسر سازد
