كليدواژه :
گلوكز , فروكتوز , سورگوم , مالتوز , استخراج نشاسته
چكيده :
كلمه سورگوم ، داراي ريشه }Sorgo{ گرفته شده از واژه نيولاتيني و ايتاليايي است به سورگوم ، ذرت خوشه اي ، ارزن هندي و يا ذرت گينه اي هم مي گويند دانه سورگوم خوراكي است و اين گياه احتمالا در شرق آفريقا در حدود 5 تا 7 هزار سال پيش كشت مي شده است .... كشت اين گياه با شرايط آب وهوايي بسياري از نقاط ايران سازگار است گفتني است كه بررسي قسمت هاي كشاورزي و اصلاح بذر اين پروژه تحت نظر جناب آقاي دكتر عباس المدرس در دانشگاه صنعتي اصفهان انجام گرفته است
