مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - طرح بررسي و بهبود لبنيات ارايه شده در: كنگره ملي صنايع تبديلي غذايي

چكيده :

شير و فراوردهاي آن يكي از ارزان و اصلي ترين مواد غذايي ميباشد كه به تنهايي باهمراه باديگر مواد غذايي ، بعنوان يك خوراك مورد استفاده قرارگرفته وميگيرند . ديگرعلل واهميت اين طرح راميتوان مصرف فراوان اين مواد در جامعه ، ارزش غذايي بالا و سايرموارد ذكر كرد. اهداف اجراي اين طرح علاوه بر نحوه توليد، پي بردن به نواقص موجود و كوشش جهت رفع آنها و در مجموع شامل بالا بردن كيفيت مواد توليدي ميباشد، ذكر اين نكته لازم است كه چون محصول عمده كارگاههاي مورد بازديد وبازرسي دراين طرح هاست ، لذا مطالب اصلي رامتوجه اين ماده غذايي ساخته و به تشريح نحوه توليد و... آن پرداخته گرديده است .