چكيده :
امروزه فراورده هاي گوشتي بسيارمتنوع بوده ونقش عمده اي درتغذيه وتنوع غذايي مردم دارند، اين محصولات داراي مقدار لازم مواد پروتييني كه حاوي اسيد آمينه لازم وضروري مي باشند . درتهيه فراورده از ميزان 50-30 درصد گوشت مرغ و5، 0 - 2، . درصدپلي فسفات وموادپركننده متنوع وادويه استفاده ميشود. اين فراورده ازنظر تغذيه اي به لحاظ تركيب كاملتر اسيدهاي آمينه ازگوشت خالص داراي ارزش غذايي بالاتر مي باشد.
